老干妈"用AI年赚54亿"是拼凑出来的：54亿是营收，AI只负责挑坏辣椒

作者：许棠

10月中旬，老干妈在贵州省质量发展大会上披露了2025年营收54亿元和AI视觉质检上线的消息，随后被加工成"用AI一年赚54亿""600名拣椒工裁到48人"。实际上，54亿元是营业收入，既不是利润，也不是AI带来的收入；裁员说法已被公司否认。

10月13日前后，"79岁老干妈用AI一年赚54亿"登上热搜。把两件事核对一下就能看出问题：54亿元是老干妈2025年的营业收入，不是利润，更不是AI挣来的；网传"600名拣椒工裁到48人"，公司已在10月26日明确否认 。

消息的源头是2026年贵州省质量发展大会。老干妈常务副总、首席质量官李鑫在会上说，2025年营收54亿元，创历史峰值；贵阳昌明基地的辣椒分拣环节引入AI视觉质检，高速工业相机每0.3秒扫一次传送带，识别霉变、带黑斑的坏果后用气流剔除，关键工序产品不良率降至0.02% 。系统在2025年全面上线，干的就是这一件事。

机器在食品厂看的是外观：颜色、斑点、异物、灌装是否到位。它省的是长时间盯传送带的人工和漏检风险，省不掉营收压力，因为它不卖酱，也不定价。0.02%这个数字没有改造前的可比数据，供应商、覆盖产线数量、投入成本也都没公开，划不划算目前算不出来 。

54亿元同样不是新高度。2020年老干妈营收就有54.03亿元，2021年跌到42.01亿元，2022至2024年分别为52.6亿元、53.81亿元、53.91亿元，2025年只是回到五年前的位置 。

对买辣酱的人来说，能确认的只有两点：质检是产线上的事，"AI赚钱"是标题加工；升级到现在也没见到降价。传闻发酵后，某电商平台的老干妈日销售额从5000至1万元掉到1000至5000元 。这大概才是标题党真正的账单。

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本文根据以下公开资料整理，原文及配图出处见下方。

• [S1] 老干妈用AI：省下了成本，留得住风味吗？ - 36氪
• [S2] 用AI把600名拣椒工裁到48人？老干妈回应
• [S3] “79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿”冲上热搜，营收创新高_腾讯新闻
• [S4] 辣酱赛道越来越挤，谁在动摇老干妈位置丨货架经济学
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